Restaurateur

La section vise à permettre à l’étudiant :

  • D’oeuvrer de manière autonome.
  • De coordonner et superviser une brigade
  • De respecter les règles de sécurité, d’hygiène, d’ergonomie et de législation professionnelles ;
  • Contrôler le déroulement de la fabrication et de la présentation des produits.
  • De s’adapter aux exigences de la profession.

 

Conditions d’admission : Certificat de qualification « Commis de cuisine » ou titre équivalent ou attestations de réussite des unités de formation colorées en gris ou test d’admission.

Frais d’inscription : ± 126 €/an + 10 € Frais Administratifs.

Fréquence de cours : à raison de 2 Soirées par semaine sur 1 An 1/2.

Titre obtenu : Certificat de qualification de « Restaurateur », spécifique à l’enseignement secondaire supérieur de promotion sociale.

L’organigramme de la formation

L’horaire de la formation

cpepsb-saint-ghislain

 

Les dossiers pédagogiques de la formation

Restaurateur

1430

Ref

Compétences d’un restaurateur

Ref

Cuisine – Niveau 1

240p

Ref

Cuisine – Niveau 2

240p

Ref

Cuisine – Niveau 3

240

Ref

Initiation à la langue XX en situation – UF1

40p

Ref

Initiation à la langue XX en situation – UF2

40p

Ref

Salle – Niveau 1

100p

Ref

Salle – Niveau 2

100p

Ref

Formation générale de base pour les métiers d’alimentation

160p

Ref

Stage : Cuisine

20p

Ref

Stage : Restaurateur

20p

Ref

Epreuve Integrée

30p

Ref

Profil professionnel

Ref