Sommelier

La section vise à permettre à l’étudiant :

  • D’organiser, d’assurer le service du vin ;
  • De proposer les accords mets vins ;
  • D’établir une carte des vins professionnelle adaptée aux différents types et catégories d’établissements ;
  • De gérer la sélection des vins et autres boissons, ainsi que l’achat, les commandes et la rotation de ces produits, de même que gérer la cave à vin ;
  • De respecter l’environnement, les règles de sécurité, d’hygiène, d’ergonomie et de législation professionnelles ;
  • De s’adapter aux évolutions de la profession du monde vinicole.

 

Conditions d’admission : Certificat d’enseignement secondaire inférieur ou examen d’entrée.

Frais d’inscription : ± 100 €/an + 10 € Frais Administratifs

Fréquence des cours : à raison de 2 à 3 journées par semaine sur 2 ans.

Titre obtenu : Certificat de qualification de « Sommelier», spécifique à l’enseignement secondaire supérieur de promotion sociale.

L’organigramme de la formation

L’horaire de la formation

cpepsb-saint-ghislain

Les dossiers pédagogiques de la formation

Initiation à l’étude des vins

25p

 Ref

Œnologie : France – climat méditerranéen et continental 1

80p

 Ref

Œnologie : France – climat méditerranéen et continental 2

80p

 Ref

Œnologie : vins d’Europe (hors France)

80p

 Ref

Œnologie : vins du monde (hors Europe)

80p

 Ref

Stage : Sommellerie niveau 1

48p

 Ref

Sommellerie niveau 1

120p

 Ref

Base de restauration appliquée à la sommellerie niveau 1

 80p  Ref

Stage : Sommellerie niveau 2

48p

 Ref

Sommellerie niveau 2

120p

 Ref

Base de restauration appliquée à la sommellerie niveau 2

80p

 Ref

Sommelier : Epreuve intégrée

30p

 Ref